水中硝酸盐超标处理主要有以下几种方法：
生物反硝化法
原理：在缺氧条件下，利用反硝化细菌将硝酸盐还原为氮气。自然界中存在许多微生物，如假单胞菌属、微球菌属、反硝化菌属等能够进行反硝化作用。这些微生物以硝酸盐作为电子受体，有机物作为电子供体及营养源，将硝酸盐逐步还原成氮气。
优点：处理成本相对较低，无二次污染，适用于大规模处理场景。
缺点：工序复杂，对运行条件要求较高，且容易造成二次污染。因为投加有机物可能会使水中的有机物含量增加，需要后续处理去除过量有机物;同时，反硝化速度相对较慢，所需反应器体积庞大，建设费用高，不适用于农村饮用水小规模、分散性的给水处理。
化学反硝化法
活泼金属还原法：利用铁、铝等活泼金属将硝酸盐还原为氮气。例如，铁在碱性条件下可以将硝酸盐还原为氨，但该过程会产生大量的铁污泥，并且形成的氨需要用气提法除去。
催化反硝化法：以氢气为还原剂，贵金属(如钯、铜等)为催化剂，在较温和的条件下进行反应。这种方法可以使硝酸盐高效地转化为氮气，但催化剂成本较高，且反应过程中的一些参数控制要求严格。
优点：反应速度快，管理操作要求相对较低，具有潜在的经济性和对小型或分散给水处理的适应性。
缺点：受传质因素影响较大，实用性受限。例如在一些复杂的水体环境中，可能存在其他物质干扰反应的进行，从而影响硝酸盐的去除效果。
物化法
反渗透法
原理：在压力作用下，水通过半透膜，将水分子和溶质分子分离，从而去除水中的硝酸盐。
优点：能够去除水中的各种溶解性盐类、有机物、微生物等，去除效果较好。
缺点：需要较高的工作压力，对设备的要求较高，膜的使用寿命有限，运行成本较高，并且会产生浓缩的无机盐废水，存在废水排放问题。
电渗析法
原理：利用离子交换膜的选择透过性，在直流电场的作用下，使水中的硝酸根离子迁移到浓水室，从而达到去除硝酸盐的目的。
优点：无需添加化学试剂，对环境的污染较小，具有一定的选择性。
缺点：处理成本较高，且对进水水质有一定的要求，如水的硬度、含盐量等会影响电渗析的效果。
离子交换法
原理：通过离子交换树脂上的阴离子与水中的硝酸根离子进行交换，从而达到去除硝酸盐的目的。常用的离子交换树脂有阴阳离子交换树脂、沸石等。
优点：处理精度较高，对于硝酸盐的选择性较好，可以有效降低水中硝酸盐的含量，且食品级材料可用于饮用水、地下水、矿泉水等硝酸盐氮的深度去除。
缺点：需要大量的交换剂，且需要频繁更换，成本较高。同时，树脂再生过程中产生的废液需要妥善处理，否则可能造成二次污染。
综上所述，针对水中硝酸盐超标问题，有多种处理方法可供选择。每种方法都有其独特的优缺点，实际应用中需根据具体情况综合考虑选择最适合的处理方式。同时，加强水体污染源的控制和管理也是减少硝酸盐超标问题发生的重要措施。
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